En el marco del Día Internacional de la Celiaquía, conmemorado el 5 de mayo, el Gobierno de San Juan llevó adelante una jornada de concientización con actividades en el Museo Provincial de Bellas Artes Franklin Rawson. La iniciativa fue organizada en conjunto por el Ministerio de Desarrollo Humano y Familia, y el Ministerio de Salud Pública.

Antes del inicio del evento, el ministro de Desarrollo Humano, Carlos Platero, dialogó con Canal 13 y subrayó la importancia de generar estos espacios de información y acompañamiento: “Estas enfermedades afectan a muchas familias sanjuaninas. En mi caso, mi esposa es celíaca y convivir con esta condición requiere de muchos cuidados en el hogar. Es un aprendizaje constante para todos”.

Platero compartió cómo fue el proceso familiar tras el diagnóstico de su esposa. “Al principio no sabíamos lo que era la contaminación cruzada. Ahora cada uno tiene su plato, sus cubiertos, su espacio. Al comienzo, sin saberlo, contaminábamos la comida. Pero ya lo tenemos internalizado”, relató.

Durante la jornada, además de las charlas informativas, hubo una exposición de productos sin TACC, donde se mostró la variedad de alimentos aptos para celíacos que se encuentran en la provincia. También se destacó el trabajo conjunto con la Asociación de Celíacos y la importancia del sello “Sin TACC”, que permite a los consumidores identificar los productos seguros.

El ministro también confirmó que actualmente los módulos alimentarios para personas celíacas se entregan por separado, con controles estrictos que garantizan la calidad y seguridad. “Separar los módulos de celíacos, diabéticos y comunes fue una decisión clave. Hoy podemos asegurar que no hay riesgo de contaminación, porque hay un seguimiento profesional permanente”, afirmó Platero.

Por último, el funcionario invitó a las asociaciones y familias afectadas a acercarse al Ministerio para dialogar y proponer acciones conjuntas. “Queremos estar presentes, escuchar y acompañar. Cada sugerencia o iniciativa será bien recibida. La salud de los sanjuaninos es prioridad”, concluyó.