El futuro llegó hace rato: fabrican lechugas para liberar la tierra

En Japón, una innovadora forma de cultivar gana terreno en el área productiva. Una "fábrica de verduras" automatizada reveló cómo es el nivel de producción con elementos bajo techo.

Se trata de un edificio en una zona industrial y centro de investigación entre Kioto y Osaka, en el oeste de Japón. Nada, desde el exterior, hace pensar que en estos locales de la empresa Spread crecen unos 11 millones de lechugas al año -30.000 al día- con solo 25 empleados.

Todo ocurre detrás de un gran vidrio, una sala aséptica, con miles de estanterías. Allí, autómatas trasladan lechugas de un sitio a otro durante todo el día. Con el crecimiento, cambian las condiciones de luminosidad, temperatura y riego.

Gigantes como Panasonic, Toshiba, TDK o Fujitsu se aventuraron en este terreno, con más o menos éxito, convirtiendo líneas de producción de semiconductores en "campos verticales" para lo que han creado luz, captores y otras tecnologías adaptadas.